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福岡ポテトサラダ465
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淡黄
ポテト(プレーン)
丹念に茹で上げた実りが、マッシュされることで辿り着く「淡黄」の境地。
私たちは、素材の持つ濃密な甘みを丁寧に濾し、調え、春の光のような「淡黄」の清らかな温もりを表現しました。
豊かな香りの先にある、五感を満たす確かな余韻。ただのポテトではない、物語を完結させる体験。
天鵞絨
バジルソース
瑞々しい緑が、香りを研ぎ澄ますことで辿り着く「天鵞絨」の境地。
私たちは、厳選した葉の色彩とオイルの光沢を磨き上げ、絹織物の滑らかさを象徴する「天鵞絨」の艶を表現しました。
清涼な香りの先にある、芯のある旨みと余韻。ただのバジルソースではない、感性を揺さぶる体験。
黄檗色
オランデーズソース
厳選された卵黄が、熱と溶け合うことで辿り着く「黄檗色」の境地。
私たちは、素材の純度を極限まで高めて混ぜ合わせ、古来より神聖な書を護ってきた「黄檗色」の清冽な輝きを再現しました。
濃厚なコクの先にある、レモンが弾ける爽やかな余韻。ただのソースではない、一皿を光で満たす体験。
黄赤
にんじんソース
瑞々しいにんじんを、丁寧に解きほぐすことで辿り着く「黄赤」の境地。
私たちは、素材の持つ滋味深さを生のまま凝縮させ、生命の躍動を象徴する「黄赤」の力強い輝きを再現しました。
優しい甘みの先にある、大地の力強い香りと余韻。ただのにんじんソースではない、日常を彩る体験。
深緋
トマトソース
鮮やかな赤が、旨味を凝縮させることで辿り着く「深緋」の境地。
私たちは、完熟したトマトの甘みを極限まで煮詰め、古の貴人が愛した「深緋」の格式を再現しました。
酸味の先にある、重厚なコクと余韻。ただのトマトソースではない、物語を味わう体験。
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水・木・金・土（※祝日は除く）
営業時間：11:00～17:00
